คู่มือ “รู้ทันโซเดียม”
คู่มือเล่มนี้จะพาคุณรู้จักโซเดียมแบบเข้าใจง่ายพร้อมเทคนิคการปรับพฤติกรรมเล็กๆ ทำได้จริง เพราะแค่ปรับนิดเดียว ก็ช่วยให้สุขภาพดีขึ้น
โซเดียมมีประโยชน์ต่อระบบการทำงานของร่างกายหลายอย่าง เช่น
- ช่วยปรับสมดุลของเหลวและเกลือแร่ในร่างกาย
- ช่วยให้การส่งกระแสไฟฟ้าไปตามเส้นประสาททำงานได้ปกติ
- ช่วยการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อ
- ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ
แต่ถ้ากินอาหารสเค็มที่โซเดียมมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ เกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น
- โรคความดันโลหิตสูง ปกติร่างกายจะขับโซเดียมออกทางไต แต่ถ้ามีมากเกินไปไตจะทำงานหนัก จนเสื่อม ทำให้ขับโซเดียมได้น้อยลง ส่งผลให้เป็นความดันโลหิตสูงถาวร ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต เนื่องจากทำให้หัวใจทำงานหนัก เสี่ยงที่จะหัวใจวาย หัวใจขาดเลือด เส้นเลือดในสมองแตกตาย หรือเป็นอัมพฤกษ์-อัมพาต
- โรคกระดูกพรุน เมื่อร่างกายได้รับโซเดียม ก็จะขับน้ำออกทางปัสสาวะมากขึ้น โดยขับแคลเซียมออกมาด้วย จนกระดูกพรุนในที่สุด
- โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร การกินโซเดียมมากๆ จะไปทำลายผนังกระเพาะอาหาร จึงเกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย เป็นต้นเหตุของแผลในกระเพาะอาหาร และเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้
- โรคไต ไตต้องทํางานหนักขึ้นเพื่อลดปริมาณโซเดียมส่วนเกินส่งผลให้เสี่ยงต่อโรคไตเสื่อมหรือไตวาย
ไม่ควรกินโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัม หรือ 1 ช้อนชาต่อวัน
อาหารแต่ละชนิดมีเกลือเป็นส่วนประกอบ เช่น อาหารแปรรูป ไส้กรอก หมูยอ ลูกชิ้น ปลาเค็ม ปลากระป๋อง ไข่เค็ม หรืออาหารที่ปรุงแล้วบางชนิด เราจึงไม่ควรเติมโซเดียมอีก สังเกตปริมาณโซเดียมจาก ฉลาก ข้อมูลโภชนาการ จำนวนหน่วยบริโภคต่อซอง เพื่อควบคุมปริมาณโซเดียมในแต่ละวัน หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ลดอาหารรสเค็ม ลดขนมหวานที่มีโซเดียม
ลิงก์ไปยังเนื้อหา: กดเพื่อเรียกลิงก์